Lẩu trái cây

Nguyên liệu:
Xương sườn già: 500gr
Xương đuôi :       500 gr
Táo : 2 trái gọt vỏ
Lê   : 3 trái gọt vỏ
Nấm các loại đều phù hợp...linh chi trắng, đen, đùi gà, đông cô, bào ngư, nấm mỡ,nấm kim châm, nấm rơm,.....
Rau mùng tơi
Rau cải thìa
Rau cúc tần (tần ô)
Mầm cải
Bông cải
Tim heo thái mỏng: 500 gr
Bò phile thái mỏng 300 gr
Ức gà thái mỏng : 300gr
Nghêu : 1 kg
Tôm sú : 500 gr loại 40 con/kg
Cá cờ, hoặc gộc 300gr thái mỏng
Bỏ ba lít nước vào hết chỗ xương heo , bỏ trái cây cắt 8 vào cùng lúc, cho cỡ 1 muỗng muối gạt( muỗng súp) , một xíu bột nêm, một xíu bột ngọt- Nấu sôi bùng lên- hạ lửa sôi riu riu hớt bọt cho đến khi nước còn cỡ phân nửa, nếu thích thì cho thêm nước lạnh chêm vào từ từ cho ra hết nước ngọt của xương- hớt bọt ( thông thường tui hầm nồi này cỡ ba tiếng đến 4 tiếng mới ngon) khi nước lèo vừa được thì nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon cho vị đậm đà hơn, nấu sôi bùng mở nắp để mất mùi nước mắm. Lấy cái rá (vo gạo) lọc lấy nước lèo, bỏ bã. Thịt trong xường thì xé nhỏ ra, để dô cái tô.
 Các loại rau củ quả tôm thịt...xếp ra từng đĩa , xếp quanh nồi lẩu cồn hay điện đều được. Cho món tim heo vào trước cho chín kỹ.
Trụng hũ tiếu dốt, hay bún, mì sợi tráng qua dầu olive cho ngon mà hổng dính, lại thơm nữa.
Bắt đầu xơi thui! Ai thích ăn gì nhúng đó, đặc biệt mùng tơi nhúng lẩu này ăn ngon lắm, nên mua mùng tơi nhiều chút.
Nước chấm :
Ớt xay nhuyễn xào lên với tỏi với ít tôm khô giã nhuyễn nhừ nêm: muối, đường, bột ngọt chút, xào tới khi nó đổ màu vàng ra dầu là xong.
Nước tương một chén- tỏi tươi băm 1/3 chén, dấm táo 3 muỗng, ớt xào ba muỗng, hành lá sắc nhuyễn bỏ vào tươi như dzậy trộn đều lên. Ai thích ngọt thì cho đường vào.
Các món trụng chấm với nước chấm ni thì ăn chỉ có tới chết chớ hổng bít no.
Khi nào ăn gần hết nước lẩu thì bỏ mì dzô nấu cho thiệt mềm, ăn cũng đã lắm, còn ai muốn chan thì chan.
Nhớ là nước mắm chỉ cho sua khi nước lèo đã được, và sau khi cho nấu sôi bùng lên tắt bếp ngay- không thì nó sẽ bị vị chua nhẹ- không ngon.
Ai thích ăn hột gà trụng lẩu thì đập ra cho dzô , chờ tái đi thì vớt ra
Ai thích ăn óc heo, tủy bò, tủy heo thì cứ bỏ vào- mà trụng ăn- chỉ có điều béo ngậy à!
Quên cái thịt mà mình lấy từ xương ra đó là khi mình ăn mì, hũ tíu thì bỏ dzô tô chan nước dzô, ăn tuyệt.