Cách chế biến nước dùng xương heo

Xương ống, xương sống heo lọc hết thịt :18.000đ/ký : 8 ký
Củ cải : 1 ký gọt vỏ sắc khúc
Cà rốt 1/2 ký gọt vỏ sắc khúc.
Nấu chừng 10 lít nước- cho vào hai thìa gạt (canh muối) sôi nước bỏ xương vào, chờ nó sôi lên lại 5 phút, đổ hết nước đó đi.
Sau đó cho chừng 15 lít nước vào nồi- bỏ xương vào, củ cải, cà rốt cho vào đun than to lửa cho sôi - khi sôi chừng 15 phút, hớt bọt, váng ra hết- dìm nhỏ lửa lại sôi liu riu.
Tôm khô 100 gram rửa sạch ngâm nước nóng
Mực khô loại nhỏ chừng 4 ngón tay nướng thơm- đập dập ra.
Hành củ tím nướng hai củ cháy vỏ ngoài đen, đập vỏ rũ sạch .
Xương heo cứ hầm liu riu chừng 12 tiếng khi nước cạn đi còn chừng 10 lít - vớt hết xương ra, bỏ tôm khô, mực khô hành nướng vào hầm thêm 2 tiếng  liu riu lửa- nêm muối- bột nêm hơi đậm và 3 muỗng canh đường.
Sau đó để nguội- chế vào hộp nhựa chừng 700 ml bỏ hết vào tủ đông nghen loại -18 độ C ấy chớ tủ lạnh thì phải ăn nhanh - khi nào nấu ăn thì lấy ra đun sôi- cho thêm nước lạnh cho vừa miệng - nấu món gì cũng ok hết á. Từ Miến, hũ tíu, mì, bánh canh, bún.....