Nấu ăn cuối tuần

Chân giò nấu giả cầy theo khẩu vị Nam bộ ăn với bún.
Chân giò nguyên chiếc thui vàng lên ( ươm ươm thui) Chặt ra miếng to cỡ nắm tay người vừa vừa.( 1.8 kg)
Mắm tôm : 3 muỗng canh lọc lấy nước bỏ bã
Riềng : 30 gr giã nhuyễn ngâm nước sôi lọc lấy nước, chưa chừng 1 muỗng bã lại
Mẻ : mua chừng 1/2 chén nhỏ-lọc bỏ bã.
Dừa nạo : 250 gr bóp lấy nước cốt- 1 chén cơm thôi.
Ướp những món trên vào chân giò, nêm thêm chút muối, bột ngọt tí, đường 1 muỗng canh
Dừa xiêm hai trái lấy nước.
Sau khi ướp cỡ chừng 1 tiếng đến 2 tiếng đem chân giò ra xào cho săn, nước ướp thịt cứ đổ từ từ cho thấm hết vào chân giò xào--> đổ ra nồi áp suất, chế hai trái dừa xiêm dzô, cho them nước cho ngập hơn mặt thịt chừng 3 phân, đậy lại, đun tới khi nồi bắt đầu xì xì, cho xì 10-20 phút tỳ theo thích mềm hay vừa ăn, tui là khoái mềm mụp nên tui để 20 phút.
Đem xuống, xì hơi nồi ra, bắc lên bếp, nêm nếm lại muối, nước mắm, mắm tôm đã lọc cho vừa miệng mình, sôi lại, lấy một chén nước cốt dừa nạo, chế dzô, sôi nhẹ...
Dọn bún , bánh mì luôn, ai thích gì dùng nấy, rau thơm chỉ dùng ít rau quế thôi. Chan vào bún, ăn nóng hôi hổi, béo béo, bùi bùi, chân giò mềm rụm, cho vào miệng nó tan ra ! Ui chao! sướng! Chấm bánh mì cũng ngon nữa.