Làm sa tế tôm ( mặn)

Ớt hiểm xay nhuyễn, sàng bớt hột bỏ ra : 300 gr
Tôm khô ngâm nước , giã nhuyễn : 200 gr
Xả bằm chừng 1 muỗng canh
Tỏi bằm 1/2 chén cơm
Muối, đường, bột nêm gà hoặc bò, heo tùy thích
Dầu ăn : 250 cc ( chừng chén ăn cơm đầy
Bỏ dầu lên chảo bắc bếp, chờ sôi dầu, cho xả vào đảo tới khi xả vàng ươm. Chô tôm xay vào đảo tới khi miếng tôm có vẻ như khô đi. Sau đó cho ớt vào đảo đều tay 7 phút, nêm 1/2 muỗng muối tinh( Muỗng cà phê thì chừng 2 muỗng gạt), xào tới khi ớt đổi màu sang màu cam, cho tỏi vào xào khi nào nghe mì tỏi thơm vàng nhạt, bỏ vào muổng bột nêm, xíu bột ngọt cho nó giữ được lâu, ai thích, cho them hai muỗng đường, đảo thêm 3 phút, nhắc xuống, để nguội và ...ăn thôi!
Ai muốn làm chay thì bỏ tôm giã ra, không cho vào.